Habřinový čočkový daal

4 porce

⏱️ Příprava: cca 30 minut

🍲 Vaření: cca 1 hodina (pokud je čočka předem namočená přes noc)

🛒 Ingredience

• 2 střední cibule 

• 4 stroužky česneku 

• kousek čerstvého zázvoru (velikost palce) 

• 3 lžičky římského kmínu 

• 1 lžička koriandru 

• 2 lžičky celého barevného pepře 

• 3–4 bobkové listy 

• 1 plechovka (400 g) krájených rajčat 

• 100–150 g čočky (jakékoli, co máte rádi, namočte den předem) 

• cca 200 ml kokosového mléka (zhruba půl plechovky) 

• slunečnicový olej 

• sůl dle chuti 

• na ozdobení: čerstvý koriandr, limeta nebo citron

👩‍🍳 Postup

Nejprve si připravte voňavý základ. Cibuli, česnek a zázvor rozmixujte do hladké pasty. Tato kombinace je základem celého jídla.

Na suché pánvi si zlehka opražte římský kmín, koriandr a celý pepř. Jen krátce, aby se rozvoněly, pozor nespálit! Poté je rozdrťte v hmoždíři na hrubší směs.

V širším hrnci rozehřejte trochu oleje a pomalu, s trpělivostí restujte cibulovou pastu, dokud nezesládne a nezměkne (lze přidejte i lžičku indické curry pasty, a smažit společně, ale není třeba). 

Přisypte rozdrcené koření, promíchejte a nechte krátce rozvonět. Pak přidejte rajčata z plechovky, přiveďte k varu a lehce osolte.

Do základu vsypte čočku, přidejte bobkový list a zalijte kokosovým mlékem. Nechte zlehka probublávat, dokud čočka nezměkne a omáčka krásně nezhoustne.

✨ Tip na závěr

Podávejte s rýží nebo kouskem čerstvého chleba. A pokud máte po ruce čerstvý koriandr nebo kapku citronu nebo limetu, na závěr jimi jídlo osvěžte.